我在《我們的日子為什么這么難》里講過地溝油。各位不要小看它，那可能是中國“最完美”的產業(yè)鏈了。像這樣的地下產業(yè)怎么治理？我早就提過建議?？上О?，郎教授的話沒人聽。時間剛過多久啊，大家現(xiàn)在看到的是什么？瘦肉精，添加劑，是不是？我們怎么就到處都“食品不安全”呢？中國餐桌上的“學問”怎么就這么高深莫測？下文就摘自《我們的日子為什么這么難》里的分析。

　　我剛在《新帝國主義在中國2》中談了轉基因，還有現(xiàn)在又出來個地溝油的問題。我不得不佩服，這個地溝油真是給我們充分展示了什么叫循環(huán)經濟，什么是充分的變廢為寶。我告訴你，在地溝油的背后，有一個非常完整、高效的產業(yè)鏈，而且它還是一個徹底的循環(huán)經濟，因為它真正做到了從餐桌回到餐桌。其實這個問題全國都有，它完全是一個全國性的產業(yè)鏈。

　　我現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，我所想推動的產業(yè)鏈整合在我們真正的企業(yè)里推動的都不怎么到位，但是地溝油卻做得相當到位了。我們看下，這個地溝油產業(yè)鏈做得有多么緊湊。我們先拿產品設計這個環(huán)節(jié)來說，他們這些不良業(yè)者就有這種水平，能把地溝油“設計”成我們的食用油，而且不但顏色好看，味道也挺香。這種研發(fā)水平真是不一般的。原料采購呢？那就不用多講了，直接從餐廳里面拿出來的潲水，就是他們提煉地溝油的主要原料了。而且這種原料的采購是壟斷性的，別人不能進入的，進入的話他就揍你，而且還有黑道介入。再說下地溝油的生產加工，效率高得超出你我的想象。他們竟然一個晚上就可以把地溝油轉化成“食用油”。還有訂單處理，也就是直接再賣回給出售潲水的餐廳。當然還有批發(fā)零售，這是指直接賣給我們消費者的環(huán)節(jié)。你瞧瞧咱們的這個地溝油行業(yè)，可以稱得上是全世界整合的最徹底、最高效的產業(yè)鏈了。

　　那么，到底是什么因素造就了地溝油的如此完美的產業(yè)鏈？

　　是高利潤！我告訴你，地溝油這個行當一年的總利潤達到15億~20億元，這是個什么概念？就是說我們把整個廣東省的制造業(yè)的利潤加到一起，還跟地溝油行業(yè)的利潤差了一大截呢。你能想象得到嗎？一些職業(yè)掏地溝油的一個月的收入可以上萬啊，相當于高級白領的收入了。我知道的，有一個地溝油的內幕者，他本身是做養(yǎng)殖生意的，他平時就到酒樓里收集潲水油，他的規(guī)模不是特別大，他把地溝油收集來之后，主要還是養(yǎng)豬，動物吃不了的，他就把這些油刮出來，放在另外一個地方。這時候，另外一個人就出現(xiàn)了，這個人就是真正從事地溝油生意的，他們搞了一個黑加工廠，挨家挨戶地從這些養(yǎng)豬場里把地溝油搜集起來，然后一個晚上就可以把這些地溝油變成“食用油”。我們做了個簡單的計算，市場上食用油的價格是1噸6 000塊。而地溝油的成本，大概也就是300塊錢，提煉出來的地溝油可以賣到1噸3 000塊！這簡直就是暴利。

　　現(xiàn)在我給大家講一個日本模式。60年代的日本和我們一樣，也有過地溝油現(xiàn)象，但是很短暫，之后就很快沉到歷史的塵埃之中了。日本是怎么做的呢？政府把大量的環(huán)保經費拿過來改造地溝油，讓地溝油回流去做生物燃料。對那些豬也吃不完的油，政府提高收購價格，也就是說，你把這些油賣給生物燃料工廠得到的價格，高于你賣給黑心商人的價格，你當然就不會再把這些油賣給黑心商人了。所以，地溝油的流程從這個時候就開始轉向，轉成制造生物燃料所用的原材料了。

　　而且日本在疏導地溝油產業(yè)鏈的同時，對本國的就業(yè)也有幫助。想想看，收購地溝油的話，是不是需要聘用低級勞力？提煉呢，就需要高級勞力、高級技工。還有銷售生物燃料，是需要銷售人員的。所以，日本通過疏導地溝油的產業(yè)鏈，增加了很多低、中、高端就業(yè)市場的就業(yè)機會。

　　日本的環(huán)保單位跟工商局分工也很明確，環(huán)保單位的職責是檢查你制造出來的燃料油是不是環(huán)保，工商局檢查的是燃料的質量達不達標。日本的環(huán)保局和工商局所扮演的角色和我們完全不一樣的。我們的環(huán)保局和工商局的主要任務是罰款，哪個環(huán)節(jié)有問題就趕快來罰款，因為它們要創(chuàng)收嘛！而日本政府在整個制造生物燃料的過程中扮演了非常重要的角色。

　　我們還有很多東西都符合我剛才說的所謂的中國式產業(yè)鏈。比如說一次性筷子，我們用過之后就被黑心商人收購了，它們對這些用過的筷子重新漂白，至于消不消毒我不知道，這些黑心商人有那么強烈的責任感嗎？消毒這玩意兒挺費錢的，只要看起來不錯，就可以回流到市場了。我還得再說說日本，其實我本人不怎么喜歡日本這個國家，但日本的很多做法都值得我們參考，日本把這些廢棄的一次性筷子轉變成紙，而且三雙筷子就可以制造一張A4紙，這就是環(huán)保！所以對于我們政府來說，整治這些地下經濟的產業(yè)鏈，你想堵，沒問題，但是堵完之后呢？要知道，光靠堵是堵不住的，這么巨大的利益在里面，你要徹底解決問題的話，就要疏導，怎么疏導？就要把這個地下產業(yè)鏈轉化成一條有益的產業(yè)鏈。

　　接下來的問題是，我想請問，一而再再而三的食品不安全，我們究竟錯在哪里？

　　我們出現(xiàn)三聚氰胺事件的時候，有不少人都跑去香港買奶粉。為什么？他們相信香港食物的質量。因為香港對違法事件的處罰非常嚴厲，大家都不愿意冒這個險。而且香港政府在問題出現(xiàn)后都會持續(xù)跟進，一直到問題被徹底解決掉。內地呢？基本上都是三天熱乎勁，只要過了風頭就沒事了，政府也不會一直揪著不放?？纯慈故录桑覀兊奶幚斫Y果是什么？21人被判刑，其中2人被執(zhí)行死刑，石家莊市長被撤職。這個處罰夠重嗎？毒害那么多無辜的孩子，怎么處罰都不為過。讓人覺得不可思議的是，案子就這么結束了，沒有人再去調查了，而且根本沒有人去做系統(tǒng)的報告，去探討為什么會出事。那些避過風頭的人也都開始復出了，例如，被記大過的原河北農業(yè)廳廳長劉大群調任邢臺市擔任市委副書記兼市長。更可怕的是，2008年的三鹿三聚氰胺奶粉并沒有全部銷毀，2010年7月，甘肅、青海、吉林三地出現(xiàn)的三聚氰胺奶粉，經調查被發(fā)現(xiàn)竟然是三鹿奶粉重新加工的。由此你就可以看出我們到底有沒有吸取過教訓，我們從來都不知道什么叫前車之鑒。

　　說到這里，需要我們進一步思考的是什么？那就是什么才是正確的政府角色。